Flammulina velutipes
Der Enoki ist eine filigrane und zarte Zuchtform des Samtfußrübling. Er besitzt ein süßliches mildes Aroma und ist auch roh ein Genuss. Angebaut wird er auf sterilisiertem Sägemehlsubstrat.
Er ist ein ausgesprochener Winterpilz und liebt eine Temperatur von ca 10° bis 12°C. Ohne Licht angebaut bleibt er weiß und mit Licht wird er braun.
